Ya no es lo mismo estar de un lado o del otro y tampoco es de valiente rajarse o desentenderse cuando la hora exige enfrentar a los que imponen conservadoras tradiciones.
Eso del "espíritu navideño" no debería ser manipulado para tapar debates cruciales. Espero no herir sentimientos, quizás algunos piensen distintos, pero no es de digno callarse
Es tiempo de advertir y organizar la resistencia:
Basta de piononos... POR UNAS FIESTAS SIN PIONONOS, YAAAAA
Además, hay una historia social del pionono ....
Ustedes vieron, por algo los pedacitos de pionono siempre sobran para el otro día, entonces se secan en la fuente, se ponen más pastosos de lo que son y el atún queda agrio… ¿Hasta cuándo bancarlo?.
Además suelen aparecer en las fiestas de la mano de cuñados, suegros y ese tipo de parientes que ya todos conocemos.
Repito, disculpen si hiero sensibilidades, pero basta de piononos. Además, hay una historia social del pionono.......
Como siempre, desde remotos tiempos, comarcas apacibles son invadidas. Entre los siglos X y XI los musulmanes se tomaron su tiempito para invadir la península Ibérica, levantar templos con arcos de medio punto y propagar sus típicos platos, como una forma de colonizar hasta el paladar.
El mestizaje cultural dejó en la explosiva región de Granada una receta árabe. Un “biscocho humedecido en jarabe, con crema y una coronilla tostada”, con gusto a todo eso.
Sobran versiones sobre su origen, se apunta a 1857 y se lo adjudican desde Andalucía, Sevilla o Cádiz. También sobre su nombre hubo polémica. Para algunos, en 1897 un repostero bautizó a eso dulce con un cilíndrico aspecto, cual tiara papal (cónico bonete ) y lo bautizó como “Pionono”, ya que era devoto del entonces Papa Pio IX (1792-1 878) .
Giovanni Maria Giambattista Pietro Pellegrino Isidoro Mastai Ferretti Sollazzi, tal el nombre de Pio, pasó a la historia por su “defensa doctrinal” y la defensa del Estado Pontificio, amenazado por la unificación italiana. Hasta que, en 1860 el rey Víctor Manuel II (otro, no el que salió con Ana Belén), sometió todos los dominios papales.
Como todo Papa, se despachó en 1864 con la encíclica Quanta para condenar “al panteísmo, naturalismo, racionalismo, indeferentismo, latitudinarismo, socialismo, comunismo, liberalismo, sociedades secretas, biblismo, y la autonomía de la sociedad civil. Tampoco avaló que los católicos se matrimoniaran sólo ante una autoridad civil, sin pasar por una iglesia.
En diciembre de 1854 proclamo el esperado dogma de la Inmaculada Concepción (encíclica Ineffabilis Deus), luego auspiciará un leve inicio de lo que sería el catolicismo social y tendría una estrecha relación con Don Bosco, fundador de los salesianos.
En ese año, llega a Argentina para mejora su relación con el Vaticano el primer delegado apostólico, tras acuerdos entre el Papa y la Confederación Argentina de Justo José “Cleto” de Urquiza. Luego, en 1865, fue Bartolomé Mitre quien pidió a Pio IX la elevación de la diócesis porteña a Arquidiócesis.
El Pio, tras su Concilio Vaticano I (1869) y remó antes las críticas a su gestión hasta que fallece el 7 de febrero de 1878, tras el pontificado más largo de la historia. Lo enterraron en la gruta de San Pedro y en procesión nocturna el 13 de julio de 1881 es llevado a la Basílica de San Lorenzo Extramuros. Pero, al pasar el cortejo cerca del Tíber, romanos anticlericales intentaron revolear el ataúd al río, ceremonia inusual y apenas impedida por los milicianos.
Tanto judíos como cristianos lo acusaban por su “política autoritaria, reaccionaria, abusos de poder episcopal y el antisemitismo”. Lo marcó “El caso de Edgardo Mortara, niño judío de Bolonia secuestrado y bautizado en secreto por miembros de la iglesia, tras lo cual fue adoptado como un hijo por Pío IX. Recién fue santificado en 2000.
En tanto, en Argentina el pionono llegó de España con los europeos traídos por la Generación del 80 para blanquear a estos territorios. Tras despoblar de originarios a las tierra comenzó la inmigración alentada por Domingo Faustino Sangriento, Bartolomé de las Falsedad Mitre y Julio Asesino Roca.
Pero una maldición les caería, entre los europeos hambreados y marginados que llegaron cuando las tierras ya habían sido repartidas entre oficiales y latifundistas, desembarcaron “hombres de ideas avanzadas”.
En julio de 1887, nace la sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, amasada por el tano Ettore Mattei. Fue el primer sindicato de panaderos del país y el modelo para otras organizaciones, muchas de las cuales tomaron los estatutos que dejó Errico Malatesta, donde se establecía: “Lograr el mejoramiento intelectual, moral y físico del obrero y su emancipación de las garras del capitalismo".
El sindicato era la organización territorial de la resistencia y solidaridad de clase. Y, agregaba algo no muy recordado, como el no vincularse con cuestiones partidarias.
Dicen que esta sociedad anarquista al hornear la masas a las llamamos “facturas”, les cambiaron los nombres que traían de Europa. Tomaron la leyenda que contaba el desafío de los vieneses que en 1529 se burlaban de sus sitiadores turcos, comiendo unas masas que sus panaderos preparaban con forma de luna musulmana.
Así, los
anarcos-confiteros, para ridiculizar y burlar a sus archi oponentes curas y milicos, bautizaron a las conocidas facturas con los populares nombre de “bolas de fraile, suspiro de monja, sacramento, vigilantes, bombas y cañones, entre otras. Ellos nunca homenajearían al bonete de un Papa
